Сколько калорий в плавленном сыре?

Плавленый сыр – продукт, который получают путем термомеханической обработки сыра одного или нескольких видов с добавлением творога. Обязательными компонентами при этом являются соли-плавители либо структурообразователи. Кроме того, состав плавленых сыров часто включает другие молочные продукты, а также биологически активные добавки и ароматизаторы.

Эта группа сыров известна в кулинарии достаточно давно и классифицируется следующим образом:

1. Сыры плавленые ломтевые (подходят для того, чтобы нарезать их ломтиками).
2. Сыры плавленые колбасные (традиционно имеют форму колбаски разного размера).
3. Сыры плавленые пастообразные (имеют пастообразную, мягкую консистенцию).
4. Сыры плавленые сладкие (содержат в своем составе сахар).
5. Сыры плавленые консервные (отличаются длительным сроком хранения при определенных условиях).
6. Сыры плавленые к обеду (используются для приготовления первых блюд, а также применяются в качестве приправы).

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Состав плавленого сыра и его калорийность

Плавленый сыр усваивается нашим организмом на все 100 % и холестерина содержит малое количество.

Стандартный состав плавленого сыра включает в себя:

• молочные продукты: творог, масло, молоко, сычужные сыры;
• соль;
• консерванты (специальные вещества, разработанные специально для сыров и безвредные для здоровья, если не превышать определенной суточной дозы — такая может содержаться только в нескольких килограммах сыра).
• соли-плавители: нетоксичные и безвредные вещества, расплавляющие сырную массу и делающие ее однородной;
• загуститель (традиционно это E407);
• ароматизаторы;
• красители.

Калорийность сыра плавленого составляет 257 ккал на 100 грамм продукта.

ТАБЛИЦА КАЛОРИЙНОСТИ «ПЛАВЛЕНЫЙ СЫР»

Продукт	Килокалорий (на 100г)
Плавленый сыр 45 % — ной жирности	294 ккал
Плавленый сыр 60 % — ной жирности	354 ккал
Сыр «виола»	307 ккал
Сыр «мегле»	590 ккал
Сыр «сыр «шавру» (козий)	173 ккал
Сыр «тартар»	348 ккал

Польза при употреблении плавленого сыра

• Плавленый сыр содержит немало жирных насыщенных кислот, которые полезны для организма.
• В составе сыра много витаминов и микроэлементов, которые улучшают зрение, способствуют укреплению костей, волос, ногтей.
• Благодаря составу плавленого сыра он почти полностью усваивается организмом и менее опасен содержанием холестерина, чем твердый сыр.
• Данный вид сыра отлично утоляет чувство голода, а кальций и фосфор, которые в нем содержатся, помогают сохранить молодость и хорошее настроение в течение дня. Жиры снабжают организм витаминами А, Д, Е, а также и полиненасыщенными кислотами.

Вред при употреблении плавленого сыра

• В плавленом сыре содержится много натрия, поэтому его не рекомендуют употреблять людям, которые страдают заболеваниями сердца, сосудов и страдающим гипертонией, а также людям с почечной недостаточностью.
• Содержание лимонной кислоты в данном виде сыра может повысить кислотность желудочного сока, что отрицательно влияет на состояние здоровья людей с заболеваниями ЖКТ: гастриты, колиты и язва двенадцатиперстной кишки.
• Не рекомендуется плавленый сыр людям с лишним весом и маленьким детям.

Широкое применение плавленого сыра в кулинарии. Его можно намазывать на бутерброд как отдельное блюдо, а можно приготовить сытные супы, подливы. Плавленый сыр добавляют в салаты, запеканки, соусы, пиццу и многое др.

В составе плавленого сыра есть ценнейший белок казеин, поэтому позавтракав тостом с плавленым сыром и чашечкой кофе, вы получите заряд бодрости и целый комплекс полезных микроэлементов и витаминов.

Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас

Применение плавленного сыра в диетологии

Сыры часто входят в меню диет, например:

• белковой и высокобелковой диеты спортсменов;
• винной;
• грушевой;
• томатной.

Для любителей сыра много любимого продукта не бывает, но диетологи советуют ограничиться 30-40 граммами в день. Помимо того, что сыры бывают классическими и солеными, нередко можно найти в магазинах продукты с различными добавками: орешками, копченостями, грибами и сухофруктами. В отдельную категорию входят сыры с плесенью, потому как для их создания выводятся специальные штаммы пищевой плесени, безопасной для здоровья человека.

Как хранить плавленный сыр

Лучше всего покупать тот, что фасован в фольгу, стекло или пластик. Но если приобретается пластиковая тара, она должна быть исключительно полипропиленовой, о чем говорит маркировка РР на донышке. Если стоит маркировка PS — полистирол, от такой покупки лучше отказаться, так как во многих странах уже запрещено хранение любых пищевых продуктов в подобной таре.