Диета Аткинса: меню на 14 дней
Диета Аткинса — одна из самых популярных безуглеводных диет. Многие звезды Голливуда обязаны своей стройности и красоте именно диете доктора Аткинса. Поэтому ее часто называют голливудской диетой.
Особенность диеты заключается в исключении из рациона углеводов, а также в увеличении количества белка: рыбы, мяса, курицы, яиц, творога. Она разделена на 4 этапа, в течение которых необходимо придерживаться определенного режима питания. Эта статья подробно расскажет насколько эффективна диета Аткинса: меню на 14 дней, как работает метод Аткинса, суть диеты.
Как работает метод Аткинса
Соединение знаний кулинарии, медицины и огромное желание похудеть во время чтения медицинской статьи привело к революционному открытию. Система, созданная Робертом Аткинсом, стала основой, для таких известных диет и понятий как:
«Кремлевская диета», диета «Дюкана», гликемический индекс, инсулиновый индекс, белковая диета, «Голливудская диета» и многие другие.
Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас
Секрет заключается в возможности заменить, незаменимую спутницу углеводов, глюкозу — белком. Как оказалось для переваривания белка необходимо много воды и много жира, и абсолютно не нужны углеводы.
При достаточном количестве воды процесс гидролиза белка с помощью секретов желудка и поджелудочной железы высвобождает необходимую организму глюкозу.
Самое интересное, что глюкоза добывается, методом ряда химических процессов, из внутреннего жира. Весь процесс переваривания начинается в желудке и заканчивается в тонком кишечнике и требует достаточно много времени и здоровый желудочно-кишечный тракт.
При некоторых нарушениях и различных заболеваниях ЖКТ переваривание белка становится проблематичным или невозможным, особенно если нарушения связаны с выработкой ферментов поджелудочной железы.
Происходит следующее, съели кусочек мяса — все болит, а скушали пироженное — все хорошо и есть не хочется.
Какие результаты обещает диета доктора Аткинса
Диета Аткинса, если придерживаться правильно составленного меню на 14 дней (продукты указаны в полной таблице) обещает запуск программы сжигания жира в срок от 7 до 14 суток, достижение необходимого результата и возможность похудеть, строго не ограничивая себя в количестве приема пищи.
С помощью нижеприведенных таблиц, которые показывают содержание углеводов на 100 г, вы сможете правильно рассчитать свой дневной рацион. Диета доктора Аткинса рекомендует составлять свое меню из разрешенных продуктов, а запрещенные исключить вовсе. Для удобства держите эти таблицы всегда под рукой: можете распечатать, повесить на холодильник.
Диета Аткинса: меню на 14 дней
День | Завтрак | Обед | Ужин | Перекус |
---|---|---|---|---|
1 | вареное яйцо, 100 г обезжиренного творога, чашка кофе |
тарелка говяжьего бульона, 200 г филе индейки в соевом соусе, салат из одного огурца с кунжутом |
150 г вареной рыбы, стакан обезжиренного йогурта |
половинка среднего банана |
2 | два рулетика из сыра с семгой, чашка зеленого чая |
тарелка бульона, 200 г куриного филе с паштетом, три помидора чери |
200 г кальмары фаршированные креветками, бокал белого вина |
одна молодая морковка |
3 | омлет из одного яйца, 5 г пармезана, половинка помидора, чашка кофе |
тарелка ухи из рыбы, сухарик, шашлык из креветок, половинка лимона |
200 г — телятина фаршированная травами, запеченная в духовке, полстакана томатного сока |
маленькое кислое яблоко с йогуртом |
4 | 100 г обезжиренного творога, одно вареное яйцо, черный чай |
200 г фрикадельки говяжьи, тарелка сырного супа-пюре, половинка болгарского перца |
200 г барбекю из говядины, лимонад из одного лайма |
половинка грейпфрута |
5 | омлет со шпинатом, чеддером и беконом, чашка кофе с молоком |
200 г жульен с языком и грибами, сырная паста, половинка помидора |
100 г — холодный вареный лосось с соусом из половинки огурца с кунжутом | половинка среднего банана |
6 | 100 г холодной куриной грудки с кусочком твердого сыра, кофе с молоком |
200 г — куриные фрикадельки с чили, тарелка бульона, сырный соус |
200 г — филе индейки гриль, бокал красного вина |
одна молодая морковка |
7 | одно вареное яйцо, рыбный паштет, половинка огурца, чашка кофе |
200 г — жульен из креветок с мидиями, тарелка ухи, сухарик |
150 г куриного филе, стакан обезжиренного кефира, чайная ложка мякоти манго |
обезжиренный йогурт |
8 | одно вареное яйцо, рулетик с сыром и беконом, чашка кофе |
200 г — грудинка индейки фаршированная грибами, тарелка бульона, кусочек крекера с сырной пастой |
150 г — телятина отварная с половинкой помидора, нежирный йогурт |
апельсин |
9 | омлет с ветчиной, кусочек твердого сыра, чашка чая с сухариком |
200 г — баранина в мятно-фисташковом соусе, салат из грибов с сыром тофу, болгарский перец |
150 г обезжиренного кефира, паштет куриный по-домашнему с ржаным хлебом |
средний огурец |
10 | 100 г обезжиренного творога с мелкорубленой зеленью, вареное яйцо, чашка кофе |
200 г вареной телятины со специями, тарелка бульона с сухариком |
150 г вареных креветок с лаймом, 20 г орехов, йогурт |
средний банан |
11 | омлет с грибами и сыром, половинка помидора, чашка кофе |
200 г — говяжья котлетка, тарелка фисташкового супа-пюре, с такан ягодного мусса |
150 г палтус барбекю со свежим укропом, стакан лимонада из одного лимона |
одна молодая морковка |
12 | два рулетика из семги с сыром, одно вареное яйцо, чашка чая с крекером |
200 г — цыпленок гриль с лимоном, тарелка бульона, огуречный салат с кунжутом |
150 г филе индейки запеченное с сыром чеддер, стакан кефира |
средний банан |
13 | 100 г сырной запеканки, одно вареное яйцо, чашка черного чая с молоком |
200 г нежирных свиных отбивных, тарелка томатного супа-пюре, небольшой сухарик |
один небольшой шашлык из креветки с авокадо в сладком соусе, бокал белого вина |
обезжиренный йогурт |
14 | одно вареное яйцо, паштет из курицы с небольшим крекером, чашка травяного чая |
200 г — вареная семга, тарелка ухи, лайм и сырный соус |
150 г — жюльен с языком и грибами, обезжиренный йогурт |
два киви |
Таблица 1 – Список разрешенных продуктов по Аткинсу
Суть диеты доктора Аткинса
Похудение по этой системе включает 4 последовательных этапа.
Этап первый – индукция
Цель этапа: запустить процесс кетоза.
Длительность: 2 недели.
Задачи:
- есть небольшими порциями и часто – не менее 4 раз в день;
- в день употреблять не более 20 г. чистых углеводов – для этого лучше воспользоваться специальными таблицами, в которых указано количество углеводов на 100 г продукта;
- без ограничений можно есть рыбу, мясо, овощи (не все!), молочные продукты (только несладкие и без наполнителей);
- больше пить (ограничить чай и кофе, вообще не употреблять сладкие газированные напитки и соки).
Ожидаемый результат: потеря 3-6 кг. (зависит от изначального веса и дополнительных физических нагрузок: чем больше и то, и другое – тем больше «ненужных» килограммов уйдет).
Стоп-продукты (употреблять которые категорически запрещено):
- кондитерские и мучные изделия – все, без исключения;
- каши и злаковые продукты;
- овощи (сладкие или богатые крахмалом):
- морковь, свекла, кукуруза, картофель;
- масло; алкоголь;
- орехи и семечки;
- фрукты и ягоды.
Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас
Этап второй балансировка
Длительность: может длиться нескольких недель, а может продолжаться даже годами. Все зависит от цели, которую поставил себе худеющий.
Главная задача этого этапа: рассчитать свою, индивидуальную, безопасную норму углеводов.
Для этого худеющий постепенно, буквально на 7-10 г. в неделю, будет увеличивать количество углеводной пищи в рационе. А далее — сопоставлять углеводность меню и собственный вес. Если стрелки весов показывают набор, нужно снизить углеводы. Если вес «стоит» и вас это устраивает — оставить все как есть. В случае продолжения похудения ориентироваться на показатель, который позволяет фиксировать планомерный отвес. Он варьируется от 20 и вплоть до 150 г.
Хотите похудеть? Тогда эти статьи для Вас
Этап третий – тонкая настройка или подготовка к выходу из диеты
Длительность: чаще всего, этот этап длится от 1 до 3 месяцев. Здесь вы повышаете количество потребления углеводов постепенно, на 5-7 г. в неделю, при этом строго следя за состоянием тела и цифрами на весах.
Цель этапа: третий этап является переходом от активного похудения к сохранению веса. Здесь вы уже справились, причем очень успешно, с большим объемом лишнего жира и приблизились к своему идеальному весу. Сейчас вы активно занимаетесь спортом, питаетесь правильной и здоровой пищей, а ваша фигура – предмет вашей гордости.
Весь третий этап нацелен на то, чтобы подобрать для себя такую систему питания, такое количество углеводов и физической активности, которое потребуется для поддержания достигнутых результатов всю оставшуюся жизнь. И здесь важно помнить о том, что, при возврате к обычному питанию, полному большого количества углеводов, вес быстро вернется, возможно, и в приумноженном размере. Именно поэтому третий этап важен: необходимо решить, как и что вы будете есть, чтобы наслаждаться жизнью и своим телом.
Кроме этого, можно включать в меню каждой недели какой-то новый продукт, который вы не позволяли себе до этого. Именно на этот период приходятся эксперименты с сахаром, сладостями, другими любимыми вредностями. То есть, если при употреблении раз в неделю 30 г. шоколада вес не меняется, не скачет, то можно это послабление вписать в свой рацион. Кончено же, переусердствовать с этим не стоит.
Этап четвертый – сохранение веса или выход из диеты
Цель: сохранить полученный результат.
Длительность: вся оставшаяся жизнь.
Задачи:
- контролировать свой вес путем соблюдения баланса между употреблением углеводов и снижением их количества в рационе;
- полностью отказываться от ранее запрещенных продуктов не обязательно, можно есть все – но в меру;
- при повышении веса вследствие избыточного потребления углеводистой пищи – надо опять перейти на низкоуглеводное питание на некоторое время.
Ожидаемый результат: нормальный стабильный вес на протяжении всей жизни.
Список запрещенных по Аткинсу продуктов
Противопоказания диеты доктора Аткинса
Несмотря на положительные отзывы, диета имеет ряд противопоказаний:
- почечная недостаточность;
- беременность и кормление грудью;
- заболевания сердца