Домой / Диетическое питание / Каша киноа: польза и вред при диете

Каша киноа: польза и вред при диете

Многие слышали о крупе киноа. Некоторые девушки, которые предпочитают здоровое и диетическое питание, уверяют, что она выступает достойной альтернативой злаковым культурам.Каша киноа: польза и вред при диете

Ниже вы узнаете больше о данном продукте, какова его энергетическая ценность и полезные свойства. Еще вы выясните, как можно его использовать в кулинарии.

Состав крупы киноа

Даная крупа уникальна тем, что обладает сбалансированным составом минералов и витаминов. В достаточном количестве тут присутствуют цинк, марганец, фосфор, кальций и прочие элементы. К слову, фосфора здесь содержится столько же, как и в рыбе, а количество железа вдвое превышает показатель в пшенице. Богата киноа и витаминами разных групп.Каша киноа: польза и вред при диете

Помимо прочего, крупа включает лецитин в большом количестве, а еще селен, препятствующий развитию рака.

Белок, присутствующий в продукте, является совершенно полноценным и по своему качеству и уникальности не отличается от белка, находящегося в коровьем молоке, кроме того, белков тут больше, чем в других продуктах. По этой причине киноа является отменным продуктом для таких категорий:

·         вегетарианцев;

·         тех, кто занимается тяжелым физическим трудом;

·         спортсменов.

Популярные статьи для похудения и здоровья

Вегетарианский завтрак: рецепты

Продукты с низким гликемическим индексом список для похудения
Продукты с низким гликемическим индексом список для похудения

Продукты богатые клетчаткой список для похудения
Продукты повышающие тестостерон у мужчин после 55 лет
Продукты повышающие тестостерон у мужчин после 55 лет

Киноа: уникальные полезные свойства

Достоинства и уникальность растения – в богатом содержании всевозможных витаминов, минералов, аминокислот.

Если сравнивать его семена с более привычными для нас рисом, гречкой или пшеном, то победителем по полезным свойствам, без сомнения, будет кинва. Особенно это касается белков.

Она чемпион по их содержанию. В 100 граммах сырого продукта содержится до двадцати восьми процентов дневной нормы, в варёной крупе – до девяти процентов. В других аналогичных продуктах содержание белка намного ниже: в рисе – семь с половиной процентов, в кукурузе и пшенице – три с половиной.

Белки киноа схожи по составу с белками грудного молока, они легко усваиваются и полезны детям, спортсменам, беременным женщинам.

В крупе уникального растения не содержится глютен. Она показана аллергикам и диабетикам.

Киноа: противопоказания

Индивидуальная непереносимость.

В связи с тем, что в киноа содержится большое количество белка и оксалаты, перед употреблением киноа стоит проконсультироваться больным с проблемами почек (щавелево-кислый диатез), подагрой.

Киноа в кулинарии

Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд (калоризатор). При добавлении в неё воды и сахара получают прекрасный прохладительный напиток. Зёрна используют после вымачивания или выполаскивания содержащихся в них горьких сапонинов. Из семян получают питательный продукт, близкий к ореховому маслу, а в смеси с соком маракуйи – густой нектар.

Применение киноа в диетическом питании

Зерна киноа активно используются для включения в рацион при безглютеновых диетах. По показаниям здоровья, например, при аллергии на растительный белок или же ревматизме, не исключением становятся безглютеновые диеты, применяемые с целью похудения. Крупа востребована при соблюдении различных белковых диет, поскольку семена содержат легкоусвояемый растительный белок, столь необходимый организму человека. Можно встретить киноа также в составе полеодиет, но в весьма умеренных количествах. Отсутствие глютена и тот, факт, что растение не относится к бобовым и чечевичным сортам, являются явным преимуществом культуры. Такое мнение имеют приверженцы полео-питания. Крупа всё же насыщена углеводами, что может привести к некоторым проблемам с ЖКТ.

При похудении, в составе диетического меню должно присутствовать два или три дня в неделю, когда в рационе будут блюда из семян рисовой лебеды, а также регулярные физические нагрузки. Диетологи советуют заменить составляющие супов в период диеты на зёрна киноа. Киноа является довольно универсальным продуктом, поэтому питательные и полезные зёрна культуры употребляются в различных вариантах.

В последнее время довольно популярным способом использования продукта принято считать употребление проращённого семени.

Обусловлена популярность таких злаков активизацией в их составе энзимов, а также наличием большого количества микроэлементов и витаминов, которые достигают пика своей концентрации после процесса вымачивания и проращивания. Особенно востребован такой продукт в диетическом меню. Проращённые семена могут прекрасно выступать в качестве самостоятельного блюда в рационе. Употреблять их можно, например, в качестве основного блюда на завтрак с добавлением свежих фруктов, орехов или кисломолочных продуктов. Можно использовать киноа в роли составляющих компонентов питательных и витаминизированных салатов, горячих блюд.

Употребление зёрен рекомендовано для тех, кто соблюдает диету с целью снижения веса. Обусловлено это способностью продукта обеспечить организм необходимым количеством полезных микроэлементов, которые заряжают человека энергией, становятся эффективным средством, способствующим выведению шлаков и токсинов. В борьбе с лишними килограммами это очень важно. Поскольку блюда из киноа низкокалорийные.

Зёрна культуры реализуются в супермаркетах в виде крупы или хлопьев. Что касается первого варианта, то можно встретить несколько вариантов продукта: красные, чёрные и жёлтые зёрна или смесь из всех вышеперечисленных видов. Относительно состава, что актуально для диетического питания, они не имеют существенных отличий, поэтому выбор можно делать исходя из индивидуальных предпочтений.

Лучшие рецепты с киноа

Существует множество различных рецептов с киноа — начиная от простых овощных каш с этой крупой, заканчивая вегетерианскими рецептами, в которых киноа выступает в качестве замены мясу и основы для бургеров.

Бургер из киноаКаша киноа: польза и вред при диете

Ингредиенты:

100 г крупы киноа
20 г овсяных хлопьев
2 столовых ложки кукурузной муки
20 г сыра пармезан
1 тертая морковь
2 яйца
долька чеснока
листья салата, майонез, кетчуп и булочки (для сервировки).

Отварите киноа, затем смешайте приготовленную крупу с овсяными хлопьями, добавьте яйца, тертый сыр, тертую морковь и кукурузную муку. Сформируйте из получившейся массы котлеты. Разогрейте сковороду, обжарьте на ней бургеры из киноа. С помощью тостера обжарьте булочки, затем сервируйте бургер с салатом, майонезом и кетчупом (по вкусу).

Киноа с семгой в соусе мизоКаша киноа: польза и вред при диете

Ингредиенты:

200 г крупы киноа
2 стейка из семги
чашка нарезанной капусты брокколи
чашка нарезанного стручкового гороха
нарезанная соломкой морковь
нарезанный соломкой кабачок
морская капуста
1 чайная ложка пасты мизо
1 чайная ложка соевого соуса
2 столовых ложки рисового уксуса

Популярные статьи для похудения и здоровья

Диета для подростка девушки

Сколько калорий в квашеной капусте с морковью
Сколько калорий в квашеной капусте с морковью

Меню на 800 калорий в день на неделю с рецептами для похудения
Как квасить капусту в банке рецепт хрустящей капусты быстрым способом

Отварите киноа по обычному рецепту. Приготовьте на пару брокколи. За 1 мин до готовности добавьте к брокколи нарезанный стручковый горох, после чего выньте овощи из пароварки. Пожарьте стейки из семги, выложите их на тарелки и накройте фольгой. Смешайте на сковороде ингредиенты для соуса. Разложите киноа по тарелкам, добавьте овощи, после чего полейте каждую порцию крупы соусом.

Каша из киноа с брокколиКаша киноа: польза и вред при диете

Ингредиенты:

170 г крупы киноа
чашка нарезанной капусты брокколи
2 столовых ложки оливкового масла
1 чайная ложка горчицы
кленовый сироп или мед
лимонный сок
чеснок
миндаль
соль, перец

Отварите брокколи на пару, одновременно с этим отварите киноа по обычному методу. Разогрейте сковороду и обжарьте на ней с помощью оливкового масла мелко нарезанный чеснок, после чего добавьте нарезанный миндаль. Смешайте соус (горчица, лимонный сок и капля кленового сиропа или меда). Добавьте на сковороду киноа и дайте ей впитать в себя соус. После чего добавьте брокколи и перемешайте.

Ознакомьтесь также

Помогает ли клубника похудеть?

Помогает ли клубника похудеть?

Жить в стройном теле желает каждая девушка. Клубничная диета станет незаменимой от ожирения при скачущем ...

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Яндекс.Метрика